Özellikleri
Protein %min 13,50
Kül %max 0,55
Nem %max 14,50
Yaş glüten % min 35,00
Su kaldırma % min 65,00
Stabilite dak. Min 10,00
Enerji BU min 140
Ambalaj Şekli
PP-BEZ ÇUVAL 50 KG
Kullanıldığı Alanlar
Her türlü baklava ve börek yapımında kullanılır.
Yapısal Özellikleri
Su kaldırması yüksek olduğundan ürün miktarı artar.
Elastikiyeti yüksek fakat kuvvetli hamur elde edilir.
Hamur zamana karşı dirençli olduğundan verimli ve düzenli çalışma sağlar.
Pişirme sırasında kenar yapmaz.
Şerbet emme özelliği yüksektir.
Uygun koşullarda saklandığında tazeliğini ve gevrekliğini uzun süre korur.
Özellikleri Protein %min 13,50 Kül %max 0,55 Nem %max 14,50 Yaş glüten % min 35,00 Su kaldırma % min 65,00 Stabilite dak. Min 10,00 Enerji BU mi
Kara Fırın ve Odun Ateşinde Pişen Ekmek Yapımında Kullanılır. Özel istek üzerine üretimi yapılmaktadır. İsteğe göre seri üretimide yapılmaktadır. ÖZELLİKLERİ
Özel Amaçlı Pidelik, Lavaşlık Un ÜRÜN ÖZELLİKLERİ Rutubet (%) : 14,5 max Protein (%) : 10,5 min Kül (%) : 0,60 max Sedimantasyon (ml.) : 28 mi
BUĞDAY UNU yabancı maddelerden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların (TS 2974) tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen üründür. Buğday kalitesi ile öğüt
Buğday Kepeği, Tahıl tanelerinin en dış kısmını oluşturan kabuğa verilen addır. Öğütülen tahıllar elekten geçirildiğinde elek üzerinde kalan pul şeklindeki kabu
Değişik oranlarda endosperm, kepek ve embriyodan oluşan, az miktarda un içeren ve en çok yüzde 8 ham selüloz ve en az % 14 protein içeren bir değirmencilik yan